Profiterol (Pazar Şımarması)

Merhaba #tatlıseverler burada mı? Ben bu pazar kendimi biraz şımartmak istedim. Bu nedenle evde profiterol yapımı tarifi ile karşınızdayım. Hazırsanız başlayalım!

(Pofidik pofidik kabaran) hamuru için malzemeler:

• 1 Su Bardağı su
• 125 g margarin
• 1 Su Bardağı un
• 3 adet orta boy yumurta

Muhallebi için malzemeler:

• 2,5 Su Bardağı süt
• 1 Su Bardağı şeker
• 3 Yemek Kaşığı un
• 1 adet orta boy yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 Yemek Kaşığı tereyağ

Çikolata sosu için malzemeler:

• 2,5 Su Bardağı süt
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 80 g bitter çikolata
• 1 Su Bardağı şeker
• 2 Yemek Kaşığı un

Hazırlanışı: Hamurunun hazırlanışı ile başlayalım. 1 su bardağı suya 125 g margarini ekleyerek ocakta eritelim. Margarin eridikten sonra 1 su bardağı unu, bir yandan karıştırmaya devam ederek ekleyelim. Karışım homojen bir hale geldikten sonra ocağı kapatarak yumurtaları teker teker hazırladığınız un ve su karışımına ekleyerek çırpalım.

İpucu 1: Yumurtaları karışıma tek tek eklemeniz önemli.

İpucu 2: Fırında pişecek tüm tariflerinizde kullandığınız yumurtalar oda sıcaklığında olursa, pişirdiğiniz yiyeceğin daha fazla kabarmasını sağlamış olursunuz.

Çırpma işlemi sona erdiğinde elinizde kıvamı vıcık bir hamur olmalı. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçaları alarak küçük toplar haline getirerek, yağlı kağıt üzerine yerleştirelim. Bunu iki kaşık yardımıyla yapabilirsiniz. Hazırladığınız bu hamurları 180 derecede önceden ısıtılmış fırınınıza atabilirsiniz. Üzerleri kızardığında, güzel bir şekilde kabardıklarını göreceksiniz. 

Muhallebisinin hazırlanışı ise oldukça kolay. 2,5 Su Bardağı süt, 1 Su Bardağı şeker, 3 Yemek Kaşığı un ve 1 adet orta boy yumurtayı tencereye koyup, kıvam alıncaya kadar karıştırın. Muhallebi kıvamına geldiğinde pişirme işlemini sonlandırarak, 1 paket vanilya ve 1 Yemek Kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırın.

Hazırladığını muhallebiyi, pofidik pofidik olan hamur toplarınızın içine uygun materyaliniz varsa onun yardımı ile enjekte edebilirsiniz. Eğer yoksa, benim yaptığım gibi yanlarından küçük birer delik açıp çay kaşığı ile içlerini kolaylıkla doldurabilirsiniz

Sıra geldi, üzerine dökeceğimiz çikolata sosuna… Dilerseniz hazır sos da kullanbilirsiniz ama ben kendim yapmayı tercih ettim. Sos için yukarıda yazmış olduğum malzemeleri, bitter çikolata hariç, tencere ekleyip, koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Bu işlem tamamlandığında bitter çikolatayı içine ekleyerek erimesini sağlıyoruz. Karışım tamamen soğuyana kadar bekliyoruz. Sonrasında ise içlerini doldurduğumuz hamur toplarının üzerine dökerek servise hazır hale getiriyoruz.

İpucu 3: Çikolata sosunu eklemeden önce tamamen soğumasına dikkat edin. Sıcak halde sosu eklediğinizde hamur toplarının yumuşamasına neden olabilirsiniz.

Tatlımız hazır! Afiyetle yiyebilirsiniz. Ama hazırladığımız bu tarif oldukça yoğun bir enerji içeriğine sahip ve açıkçası hiç de masum değil. Bu nedenle porsiyon kontrolüne dikkat edin. 1 porsiyon (100 g) (3 adet top) yaklaşık olarak 300 kcal olarak düşünebilirsiniz.

Bir başka lezzetli tarifte görüşmek üzere…